脂肪酶 外观 黄褐色粉末 酶活力u/g(ml) 5000-10000 pH适应范围 pH4.0-9.0，最适pH为7.0 温度适应范围 最适温度为25-50℃，全程温度不超过55℃ 酶活定义：1g固体酶粉（或1ml液体酶)在30℃、PH7条件下，1min水解底物产生1umol的可滴定脂肪酸，即为1个酶活力单位，以u/g（u/ml）表示。
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